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Mineiro Chique

sem glúten·

Porções

7

Peso

274,29 g*

Preparo

2h33

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    •Temperar o filé de frango com alho e sal.
  2. 2.
    • Depois de temperado, colocar o filé de frango numa superfície, recheá-lo com 3 fatias de manga e depois enrolar o filé de frango com uma fatia de presunto Parma.
  3. 3.
    • Prender com 2 palitos e levar ao forno por 30 minutos.
  4. 4.
    Molho de manga:
  5. 5.
    •Colocar na panela a manga picada com caroço, 1 tablete de caldo de galinha, 1 pitada de sal e 1 litro de água e deixar cozinhar por 30 minutos.
  6. 6.
    • Peneirar e deixar apurar por mais 5 minutos.
  7. 7.
    Quibebe:
  8. 8.
    • Descascar a abóbora e retirar todas as sementes.
  9. 9.
    • Cortar em pedaços e colocar para cozinhar com um pouco de água e uma colher de sobremesa de sal.
  10. 10.
    • Depois de cozido, escorrer toda a água e amassar.
  11. 11.
    • Reserve.
  12. 12.
    • Em outra panela, refogar a abóbora com azeite de oliva, alho, a cebola, 1 tablete de caldo de galinha e 1 colher de chá de açúcar mascavo.
  13. 13.
    • Deixar cozinhar por 20 minutos até ficar na consistência de purê.
  14. 14.
    Montagem:
  15. 15.
    •Colocar no prato as folhas verdes, e sobre elas o frango recheado com manga, o queijo minas, os tomates cereja e por cima de tudo o molho de manga.
  16. 16.
    • Ao lado, o quibebe (purê de abóbora).
  17. 17.
    • Obs.: Na montagem não esquecer de retirar os palitos do frango.
João Sena
por   João Sena
Prato para refeições

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