G A L I N H A D A

Ingredientes

• 1. Lave e escorra o arroz com 2 hrs de antecedência.

• 2. cozinhe os pedaços de frango nas 5 xics de água e desfie-os depois de cozidos.

• 3. reserve.

• 4. dissolva os tabletes de caldo em 4 xícs chá da água do cozimento.

• 5. reserve.

• 6. numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte as fls de louro, as ervilhas ou grão-de-bico cozidos e escorridos, o frango desfiado, sal e pimenta-do-reino e, por fim, agregue o arroz, sem mexer.

• 7. adicione vagarosamente o caldo reservado e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o arroz absorva o caldo e esteja macio.