Frango Xadrez com Amendoim

Ingredientes

• 1. Corte os pimentões e a cebola em cubos de 2cm.

• 2. Corte o salsão em tirinhas bem fininhas e junte aos legumes já cortados.

• 3. Lave os filés de peito de frango, enxugue com toalha de papel absorvente e corte em cubos de 1,5cm.

• 4. Ponha os pedaços de frango numa tigela, polvilhe com o amido de milho e mexa com uma colher para que todos os pedaços fiquem levemente empanados.

• 5. Junte as 3 colheres (sopa) de óleo de soja com 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim na frigideira e esquente.

• 6. Frite rapidamente o amendoim.

• 7. Retire o amendoim e reserve.

• 8. No mesmo óleo frite os legumes.

• 9. Acrescente, no final, o gengibre ralado.

• 10. Retire os legumes e reserve.

• 11. Frite no mesmo óleo o frango.

• 12. Deixe dourar levemente.

• 13. Vá retirando da fritura e coloque sobre papel absorvente.

• 14. Com a frigideira ainda no fogo coloque: 1 pitada de açúcar, 1 pitada de glutamato monossódico e 3 colheres (sopa) de molho de soja.

• 15. Em uma vasilha coloque 1/2 xícara (chá) de água e misture 1 colher (sopa) de amido de milho.

• 16. Junte esta água com o amido de milho na frigideira que está no fogo.

• 17. Deixe engrossar.

• 18. Depois de engrossado coloque o frango frito, os legumes e o amendoim.

• 19. Deixe esquentar um pouco.

• 20. Por último, adicione a cebolinha.

• 21. Mexa, retire do fogo e sirva.