Frango Kung Pao

• 1 kg de peito de frango desossado
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 180 ml de óleo de soja
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de gengibre
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 3 talos de cebolinha verde
• 75 gr de amendoim

Molho

• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de tabasco
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 150 ml de caldo de galinha natural

Marinada

• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 unidades de clara de ovo
• 1 colher (chá) de sal