Frango Ensopado e Assado

Em uma panela larga coloque o açúcar para dourar no óleo. Acrescente os pedaços de frango para dourarem nesta calda. Coloque o tomate, a cebola, o pimentão e as batatas. Mexa bem. Adicione o azeite, o molho de tomate (sempre mexendo), o sal e a água. Tampe e deixe ferver até que a batata esteja cozida. Junte as ervilhas escorridas. Coloque este ensopado em um refratário e leve ao forno para dourar. Sirva com salada de alface e arroz branco.