Frango com Geleia de Damasco

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 250°C (temperatura alta).

• 2. Numa tigela, misture a geleia com a páprica, o gengibre e tempere com um pouco de sal.

• 3. Lave, seque e retire o excesso de gordura das coxas de frango.

• 4. Arranje num refratário e espalhe a geleia, inclusive embaixo da pele das coxas.

• 5. Numa tábua, descasque e corte as cebolas em quatro partes.

• 6. Disponha entre as coxas de frango e regue cada pedaço com azeite.

• 7. Tempere as coxas e as cebolas com sal e pimenta do reino moída na hora.

• 8. Junte os damascos, regue com a água e o vinho branco.

• 9. Leve ao forno para assar por 20 minutos.

• 10. Após esse tempo, abaixe a temperatura para 180°C e deixe assar por mais 40 minutos, até que as coxas estejam bem douradas e cozidas.

• 11. Sirva com o molho que se formou na travessa.