Frango com Fubá à Moda Caipira

Ingredientes

• 1. Bata no liquidificador o alho, a cebola, o louro, a pimenta, o orégano, 2 colheres

• 2. (chá) de sal com um pouco de água.

• 3. Coloque o frango sem pele em uma panela alta com o óleo ainda frio.

• 4. Acrescente metade do tempero ao óleo e leve a panela ao fogo alto, por mais ou menos 40 minutos, ou até dourar.

• 5. Não mexa muito para não soltar muita água.

• 6. Escorrer o óleo da panela e volte o frango ao fogo com 1 litro de água já quente.

• 7. Mexa e cozinhe por 20 minutos.

• 8. Retire o caldo, misture 3 colheres (sopa) de fubá com um pouquinho de água e junte ao caldo, aos poucos, mexendo para não empelotar.

• 9. Se quiser mais grosso, coloque mais fubá.

• 10. Cozinhe o fubá no caldo por mais 15 minutos.

• 11. Junte tudo e decore com salsinha e tomate concassé.