Frango ao Molho de Tomate

Ingredientes

• 1. Corte o frango em pedaços.

• 2. Tire toda a pele e lave o frango com limão.

• 3. Temperar com sal e pimenta e espere alguns minutos para tomar gosto.

• 4. Em uma frigideira frite os pedaços de frango até ficarem bem dourados.

• 5. Reserve.

• 6. Faça um caldo, em uma panela, com a carcaça, 2 litros de água, a cebola roxa cortada em pétalas, a cenoura cortada em quatro pedaços no comprimento, talos de aipo, talos de cheiro verde, talos de salsinha e sal.

• 7. Quando a cebola estiver transparente, o caldo de frango estará pronto.

• 8. Coe e passe para outra panela o caldo de frango e reserve.

• 9. Em uma panela grande com fundo grosso, coloque o óleo para aquecer e doure o alho e a cebola.

• 10. Junte o tomate, a cebolinha, o pimentão e deixe refogar bem.

• 11. Adicione a massa de tomate e cerca de 700ml do caldo de frango reservado.

• 12. Deixe ferver bem.

• 13. Adicione uma pitada de açúcar.

• 14. Quando o molho começar a engrossar, junte metade da cerveja.

• 15. Deixe reduzir um pouco, acrescente os pedaços de frango e deixe até o molho estar encorpado.

• 16. Sirva com arroz branco.