Escalopinho de Frango com Cogumelos

Ingredientes

• 1. Corte o filé de frango em fatias com 1cm, aproximadamente, de altura.

• 2. Tempere a farinha de trigo com sal, pimenta e empane os filés.

• 3. Reserve.

• 4. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, o azeite, o alho e a sálvia.

• 5. Acrescente o frango e refogue.

• 6. Quando estiverem dourados, acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

• 7. Retire o frango da panela, e reserve.

• 8. Use a mesma panela para fazer o molho.

• 9. Quando ele estiver pronto, retorne os filés à frigideira, acrescente o caldo de frango e cozinhe por mais 10 minutos.

• 1. Para preparar o molho, comece fatiando os champignons.

• 2. Faça um corte em forma de cruz no topo dos shitakes.

• 3. Na mesma panela da fritura dos filés, coloque a manteiga e refogue, rapidamente, os cogumelos.

• 4. Acerte o sal.

• 5. Como acompanhamento, sirva arroz branco ou uma salada verde.