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Aves

Cassoulet

Cassoulet

diet
sem lactose
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Preparo

15h54

Calorias*

367,13kcal

Porções

18

Por porção

R$3,57

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Cassoulet, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Cassoulet que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Deixe o feijão de molho por 12 horas.

  • 2. Cozinhe-o com as cenouras inteiras, a cebola com cravo, 3 dentes de alho e o bouquet garni, por 1 hora.

  • 3. Em uma panela grande, frite o toucinho, em fogo baixo, até que fique crocante e solte bastante gordura.

  • 4. Retire da panela e reserve.

  • 5. Na gordura que sobrou na panela, frite a lingüiça.

  • 6. Retire e reserve.

  • 7. Tempere o lombo com sal e pimenta e frite ainda na mesma gordura da panela (se necessário, acrescente um pouco de óleo).

  • 8. Retire e reserve.

  • 9. Acrescente a cenoura picada, a cebola picada, o salsão, o alho-poró e os 3 dentes de alho restantes à panela e deixe dourar um pouco.

  • 10. Acrescente o vinho branco e o caldo e deixe secar reduzir um pouco.

  • 11. Acrescente os tomates e as carnes reservadas.

  • 12. Cozinhe por 1 hora e meia ou até que as carnes fiquem macias.

  • 13. Em uma panela que possa ir ao forno, alterne camadas de feijão, o caldo da cocção das carnes e as carnes.

  • 14. Salpique a farinha de rosca e leve ao forno por 1 hora.

  • 15. Sirva bem quente.

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Aproveite o que sobrou da receita

Dicas

Como fui amealhando ao longo da vida, muitas receitas, fica difícil precisar de onde essa veio, pois costumo anotar sempre o nome do autor ou da pessoa que me passa a receita...

por Odilon Nogueira de Lima Filho

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COMENTÁRIOS

Odilon Nogueira de Lima Filho

14/05/2007

Essa receita é para se comer ajoelhado...