Cassarola de Feijão-Mungo

vegana

vegetariana

diet

sem glúten

sem lactose

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Cassarola de feijão-mungo, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Cassarola de feijão-mungo que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

6h46

6 porções

Valor nutricional

108,77 kcal

Receita enviada por Fernanda Gama

Em 05/02/2009

Ingredientes

125 gr de feijão mungo

500 ml de água ou caldo de vegetais

1 colher (chá) de erva-doce (sementes)

1 unidade de cebola picadinha

2 unidades de cenoura descascadas e picadas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 unidade de endívia

Broto de trevo a gosto

Como Fazer

1. 1. Deixe o feijão de molho em um litro de água fria durante 6 horas. Drene e enxágüe bem. Ferva a água ou o caldo, acrescente o feijão e deixe fervendo durante 10 min. Retire com a escumadeira qualquer espuma branca que apareça na superfície.
2. 2. Acresente as sementes de erva-doce e ferva por 10 min. Em seguida, acrescente a cebola e as cenouras e ferva por mais 10 minutos.
3. 3. Tire do fogo e acrescente a salsa.
4. 4. Arrume as folhas de endívia em torno das duas tigelas de sopa, coloque a cassarola no centro das tigelas, salpique os brotos e sirva com arroz integra especial.

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