Asopao Cozido de Frango e Arroz

1.

Amasse num pilão o alho,o orégano e o sal.

2.

Enxugue os pedaços de frango e esfregue-os com esta pasta. Frite o frango na banha quente (use uma caçarola),dourando por igual.Transfira para um prato e reserve.

3.

Na mesma gordura,frite a cebola,sem dourar.Junte o presunto e os tomates e cozinhe até secar.

4.

Acrescente o frango,regando-o bem com o molho.

5.

Desligue o fogo,tampe e cozinhe por 30 minutos.Corte o frango em pedaços menores,tirando os ossos.

6.

Junte ao molho de tomates,o arroz,o caldo e pimenta do reino. Abaixe o fogo,tampe e cozinhe por mais 20 minutos.

7.

Acrescente as ervilhas,as azeitonas e alcaparras.

8.

Misture,coloque os pedaços de frango e o pimentão vermelho por cima,tampe e cozinhe por mais 3 minutos.

9.

Sirva na própria caçarola.