Asinha do Avesso da Grelha

Ingredientes

• 1. Desossar individualmente cada asinha, retirando um osso e deixando o outro junto à carne.

• 2. Virar do avesso e reservar.

• 3. Temperar com o sal, caldo de galinha, alho em pó, pimenta do reino e cebola em pó.

• 4. Rechear as asinhas e selar com palito de

• 5. bambu.

• 6. Colocar em uma assadeira as asinhas recheadas, cobrir com PVC e

• 7. papel alumínio.

• 8. Levar ao forno a 300º C por 30 minutos. Retirar o lacre e reservar por duas horas.

• 9. Grelhar na churrasqueira à carvão e regar com o caldo do assado.

• 10. Recheio de mandioquinha, bacon e parmesão

• 11. Cozinhar, descascar 1/2 kg de mandioquinha e amassar até virar purê.

• 12. Fritar 300 gramas de bacon.

• 13. Ralar 350 gramas de queijo parmesão e misturar todos os ingredientes.

• 14. Acrescentar sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

• 15. Recheio de lingüiça calabresa, queijo coalho e tomate cereja

• 16. Grelhar a lingüiça calabresa no carvão e acrescentar queijo coalho e tomate cereja cortados em cubinhos.

• 17. Acrescentar sal,

• 18. pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.