Almôndegas de Frango

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 280°

• 2. Passe a cebola no processador de alimentos ou pique finamente

• 3. Em uma frigideira de fundo grosso, coloque um pouco de manteiga e refogue a cebola por alguns minutos, até ficar transparente

• 4. Amoleça o miolo de pão no leite quente e passe no processador de alimentos

• 5. Em uma tigela, junte o frango, a cebola refogada, o pão, o suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem para formar a massa da almôndega

• 6. Ela fica bem delicada e não muito encorpada

• 7. Coloque os tomates (sem o suco) e os outros ingredientes do molho no processador e bata bem

• 8. Se necessário, adicione um pouco do suco

• 9. Este molho pode ser utilizado cru ou pode ser cozido em uma caçarola antes do uso

• 10. Depois de pronto, coloque o molho em um refratário não muito fundo

• 11. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, deixe aquecer um pouco

• 12. Com 2 colheres, forme as almôndegas com a massa de frango e frite ambos os lados até dourarem

• 13. Frite poucas de cada vez, não importa se o interior ficar mal passado, pois o cozimento será finalizado no forno

• 14. Disponha as almôndegas já fritas sobre o molho de tomate

• 15. Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno por cerca de 20 minutos

• 16. Sirva com arroz branco