Tomates recheados

Ingredientes

• 1. ACOMPANHAMENTO

• 2. Coulis de tomate (retire a pele de 8 tomates grandes e maduros;

• 3. bata-os no liquidificador, passe-os por uma peneira e tempere-os com sal e pimenta-do-reino;

• 4. para obter um purê mais espesso, reduza um pouco em fogo baixo, com a panela destampada. No momento de servir, regue com óleo de oliva)

• 5. PREPARO

• 6. Corte uma tampa nos tomates e, por ali, retire as sementes.

• 7. Numa panela, aqueça o óleo de oliva, junte a échalote e doure a carne de porco.

• 8. Junte o tomate picado e as ervas.

• 9. Tempere com sal e pimenta. Quando a carne estiver cozida, polvilhe um pouco de queijo ralado, para obter uma mistura mais homogênea.

• 10. Recheie os tomates com essa mistura, salpique com farinha de rosca e asse por 20 minutos em forno médio. Sirva com o coulis de tomate.

• 11. Receita do restaurante Le Royal