Tomate Recheado com Ricota à Provençal

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).

• 2. Lave os tomates, retire os pedúnculos e faça uma tampa no lado oposto do pedúnculo.

• 3. Elimine as sementes, polvilhe sal dentro dos tomates e deixe escorrer por 15 minutos com a parte cortada para baixo.

• 4. Coloque num prato fundo as ervas, a ricota e amasse com um garfo até ficar homogêneo.

• 5. Adicione o alho, o queijo parmesão, a farinha de rosca, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.

• 6. Numa assadeira refratária, disponha os tomates com a parte cortada voltada para cima e distribua o recheio.

• 7. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.

• 8. Retire do forno e sirva com o restante do azeite de oliva.

• 9. Decore com manjericão.