Tomate Confitado
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25 min
10 porções
Valor por porção
R$2,83
Valor nutricional
300,72 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Pré-aqueça o forno em 80ºC.
2. Corte os tomates no sentido do comprimento e tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre.
3. Cubra com o azeite.
4. Transfira os tomates para um refratário deixando a casca para baixo.
5. Coloque sobre os tomates o líquido temperado que ficou na tigela.
6. Leve ao forno para assar por cerca de 90 minutos.
7. Deixe esfriar dentro do forno e guarde num pote de vidro, na geladeira, com todo o líquido que sobrar na assadeira.
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Dicas
*Um forno elétrico é mais indo para esse preparo porque permite maior controle da temperatura. Receita do chef Alex Caputo do Mercado Municipal de São Paulo Tels.: (11) 9466-8393 (19) 3828-7096