Tofu Colorido

Ingredientes

• 1. Num prato fundo amassa bem o tofu com a ajuda de um garfo, reserva.

• 2. Enquanto isso doura a cebola picada no azeite quente.

• 3. Coloca o tofu amassado por cima, tempera a gosto e mexe bem. Mantem o fogo alto até o tofu ferver. Deixa cozinhar em fogo brando e mantem o tofu assim até grande parte da sua água evaporar e ele ficar douradinho (+/- 8 minutos). Não te esqueças de mexer sempre para não grudar.

• 4. Por fim adiciona as azeitonas picadas, a cenoura ralada e mistura bem. Espera mais 2 minutos para amolecer um pouco a cenoura.

• 5. Serve quente com arroz integral ou no meio do pão.

• 6. Esta receita é também óptima para substituir patês e margarinas no pão.