Torresmo Sem Óleo

Ingredientes

• 1. Pegue o toucinho ou barriga, pique no tamanho desejado e tempere com o tempero já pronto à sua escolha ou simplesmente com o sal.

• 2. Utilize uma panela com tampa - é abafando o torresmo que você fará a pururuca .

• 3. Coloque o torresmo já temperado na panela, tampe-a e coloque em fogo baixo.

• 4. Por não ter que colocar óleo, deixe em fogo baixo e abafado (tampado), e sempre mexer para que não grude no fundo.

• 5. Deixe ele secar tampado e nunca deixe de mexer.

• 6. Quando começar a secar, abra a panela com ajuda de uma escumadeira.

• 7. Erga o torresmo da panela acima da banha (óleo da carne de porco).

• 8. Ele entrando em contato com o ar fará a pururuca, é aí que acontece o choque térmico.

• 9. Repita esse procedimento o máximo de vezes para que a pururuca estoure bastante.

• 10. O torresmo estará totalmente seco quando boiar na banha (ele estará leve).

• 11. Recolha com a ajuda da escumadeira, escorra de preferencia no escorredor de macarrão de alumínio e sirva quando estiver frio!