Torresmo Pururuca de Rancho

Ingredientes

• 1. Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.

• 2. Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo.

• 3. Tampe a panela para não sujar o fogão

• 4. Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro.

• 5. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar.

• 6. Reserve a gordura.

• 7. Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.

• 8. Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha.

• 9. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.

• 10. Comprove.

• 11. Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela.

• 12. Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante.