Torresmo

Ingredientes

• 1. Numa panela em fogo alto coloque os cubos de toucinho e vá mexendo até começar a cozinhar (de 20 a 25 minutos).

• 2. Depois deste tempo acrescente o tempero de alho e a cachaça.

• 3. Mexa até que o toucinho frite na própria gordura e comece a pipocar. Mexa com CUIDADO.

• 4. Desligue o fogo e escorra o toucinho numa peneira. Deixe esfriar.

• 1. 1/2 xícara (chá) de óleo

• 2. 2 cabeças de alho, descascadas

• 3. cebolinha picada a gosto

• 4. 1,2 kg de sal

• 5. Num liquidificador coloque o óleo, as cabeças de alho, descascadas e cebolinha picada a gosto e bata bem. Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela.

• 6. Adicione o sal e mexa bem. Guarde tampado na geladeira e utilize para temperar carnes, aves, peixes, toucinho.