Tomate Seco

Ingredientes

• 1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha (café) de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com o sal e açúcar misturados.

• 2. Em um refratário grande, coloque os tomates com a pele para baixo, leve ao microondas por 25 minutos. A cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e volte ao forno. Se não couber todos os tomates de uma vez, faça em levas.

• 3. Preaqueça o forno a 200 ºC, temperatura alta.

• 4. Retire do microondas e leve ao forno por 30 minutos, até a pele ficar ressecada. Desligue o forno e deixe os tomates esfriarem lá dentro.

• 5. Depois de frios, tempere com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, orégano e sal a gosto. Misture bem e coloque em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar 2 dias.