Tofu

Ingredientes

• 1. Deixar a soja de molho em água de um dia para outro.

• 2. Escorrer e lavar.

• 3. Bater no liquidificador por partes com 1 1/2 litro de água.

• 4. Espremer em um pano para retirar o resíduo.

• 5. Colocar o líquido obtido para ferver por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

• 6. Desligar.

• 7. Quando o leite ainda estiver quente, acrescentar o suco de limão.

• 8. Depois de coagulado esperar por 15 minutos e coar em uma peneira forrada com pano.

• 9. Adicionar o sal na parte coagulada e colocar para escorrer em uma forma para queijo.

• 10. Deixar escorrer na geladeira de um dia para outro.

• 11. Se preferir bem firme, coloque um peso(ex:garrafa com água) para prensar.

• 12. O resíduo obtido pode ser aproveitado para inúmeras receitas: bolinhos, farofa, cocada.

• 13. .