Terrine de Foie Gras Frais de Canard

Ingredientes

• 1. Limpe o foie gras, retirando os pequenos nervos, de preferência com uma pinça de cozinha, delicadamente.

• 2. Coloque o foie gras numa vasilha, junte o conhaque e deixe-o marinar durante 12 horas, na geladeira.

• 3. Após esse tempo, retire-o da geladeira e faça-o descansar durante 2 horas, em temperatura ambiente.

• 4. Tempere-o com sal e pimenta.

• 5. Passe-o para uma forma e leve ao forno a 170ºC, em banho-maria, durante 12 minutos.

• 6. Retire-o do forno e coloque imediatamente na geladeira, por 12 horas.

• 7. Sirva o foie gras em fatias, acompanhado de geleia, de torradas ou pão.

• 8. Decore com a ciboulette.