Souflê Maison

Ingredientes

• 1. Bata as claras em neve bem firme. Reserve.

• 2. Numa frigideira, derreta a manteiga. Junte a cebola e os camarões. Doure levemente.

• 3. Acrescente o champignon e misture, deixando dourar também. Tempere com sal a gosto.

• 4. Quando o camarão estiver quase rosado (um pouco antes do ponto), junte o queijo gruyere e espere derreter.

• 5. Adicione a farinha de trigo e misture.

• 6. Tempere com pimenta a gosto e regue com o leite.

• 7. Misture bem. Acrescente um pouco (bem pouco) de caldo de camarão e as gemas.

• 8. Misture bem e retire do fogo, deixando amornar.

• 9. Em seguida, incorpore as claras em neve.

• 10. Coloque a massa em uma cumbuca (tigela) para souflê e salpique queijo ralado. Leve para assar em fogo forte, pré-aquecido, por cerca de 5 minutos. Sirva logo em seguida.