Soufle de Baunilha
Ingredientes
Calda
Como Fazer
1. Aqueça o forno em temperatura alta.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com açucar.
3. Numa panela, misture 1/2 xicara de cha de leite, o açucar e o sal, leve ao fogo alto e deixe levantar fervura.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo dissolvida no leite restante e cozinhe, mexendo sempre, por uns 3 minutos.
5. Retire do fogo.
6. Acrescente as gemas e a baunilha e misture bem.
7. Deixa amornar.
8. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
9. Coloque na forma e asse ate ficar dourado por cerca de 1 hora.
10. Acessório: Forma refrataria de 16cm de diametro
Calda
1. Numa panela, coloque a geleia e aqueça em fogo alto, mexendo, ate derreter.
2. Retire do fogo, junte o licor e misture bem.
3. Retire o soufle do forno.
4. Sirva imediatamente acompanhado do molho de laranja à parte.
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Dicas
Retirada do CD Claudia Cozinha.