Salada Italiana de Berinjela

Ingredientes

• 1. Deixe as berinjelas de molho em agua e vinagre por duas horas.

• 2. A seguir, coloque 1/2 litro de agua em uma panela e afervente - as.

• 3. Numa frigideira, aqueça 1/4 de xicara de cha de azeite e frite, separadamente, os pimentoes.

• 4. Retire e reserve.

• 5. Utilize o mesmo procedimento com o alho, cebolinhas em conserva, as azeitonas e a cebolinha verde.

• 6. Molho:

• 7. Coloque em um refratario 1/2 xicara de cha de azeite, 1/2 xicara de cha de vinagre e sal a gosto.

• 8. Misture.

• 9. Regue o fundo de um refratario com o molho.

• 10. Faça camadas com as berinjelas, o pimentao vermelho, mais berinjelas, o pimentao verde, o alho, as berinjelas, as nozes, a pimenta dedo de moça sem semente (opcional), azeitonas e pimentao amarelo.

• 11. Regue com o restante do molho e salpique a cebolinha verde picada.