Rolinhos de Carne à Moda da Croácia

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada
• 1 unidade de ovo grande
• 1 envelope de caldo de carne 0% de gordura
• 1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
• 3 colheres (chá) de páprica doce
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 500 gr de carne de porco bem picada ou moída (pernil ou lombo)
• 500 gr de carne bovina bem picada ou moída (patinho ou alcatra)
• 1 xícara (chá) de cebola bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Montagem

• mostarda a gosto
• limão fatiado a gosto
• 2 pacotes de pão sírio ou pão pita industrializado

Cebolas Curtidas

• 100 ml de suco de limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca (opcional) a gosto
• pimenta vermelha a gosto
• salsinha (opcional) a gosto
• 2 unidades de cebola grandes, em cubos pequenos