Requeijão Caseiro - tipo Cream Cheese

1.

Ferver o leite. Desligar o fogo.

2.

Colocar o vinagre sobre o leite. Mexer. Ele irá coalhar instantaneamente.

3.

Retirar a coalhada do soro com a peneira.

4.

Enfiar a peneira na panela e recolher a coalhada.

5.

Espremer a coalhada da peneira com uma colher.

6.

Este requeijão ficará com a consistência de cream cheese.

7.

O soro deverá ser jogado fora. Só irá aproveitar a coalhada.

8.

Jogar toda ela no liquidificador. Pode usar ainda quente não tem problema.

9.

Colocar a manteiga e o sal.

10.

Colocar o leite até o ponto de liga que desejar. Se não utilizar leite ficará como polenguinho.

11.

Bater por alguns minutos (3 a 4 minutos).

12.

Levar para gelar de um dia para outro.

13.

Dura mais ou menos 1 semana bem acondicionado na geladeira.