Pasta de Berinjela

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno.

• 2. Ponha a berinjela numa assadeira.

• 3. Coloque a assadeira no forno.

• 4. Asse em forno médio por 6 minutos, virando de vez em quando, até as cascas das berinjelas estejam escuras.

• 5. Ponha o forno a 230°C.

• 6. Asse as berinjelas por 12-15 minutos, até ficarem macias. Deixe esfriar.

• 7. Num processador, triture o alho.

• 8. Corte a berinjela em metades.

• 9. Retire a polpa com uma colher e coloque no processador.

• 10. Adicione ao processador: grão de bico, pasta de gergelim, suco de limão, água, sal cominho, e molho de pimenta. Bata até ficar uma pasta homogênea.

• 11. Esfrie, colocando depois na geladeira.

• 12. Sirva com pão árabe e vegetais frescos em pedaços.

• 13. Rende 5 1/2 xícaras.