Mousse de Tomate

Ingredientes

• 1. Unte uma fôrma grande ou 6 forminhas individuais.

• 2. Corte a gelatina em pedaços e deixe de molho na água.

• 3. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.

• 4. Acrescente os tomates picadinhos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um purê denso.

• 5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• 6. Junte a gelatina e bata até incorporar.

• 7. Coloque no liquidificador, junte o queijo e o manjericão e bata até a mistura ficar homogênea.

• 8. Despeje nas forminhas, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar.

• 9. Desenforme e decore com tomate e alface.

• 10. Passe manteiga nas rodelas de pão e doure-as na frigideira.

• 11. Polvilhe com salsa.

• 12. Para acompanhar a mousse individual sirva com 3 rodelas de pão.