Mousse de Salmão e Cenoura com Vodca

Ingredientes

• 1. Aqueça em uma panela o azeite (reservando 1 colher de sopa). Junte a cebola e deixe fritar por 5 minutos, ou até dourar.

• 2. Acrescente a cenoura, o salmão, a vodca, 1 1/2 xícara (chá) de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

• 3. No liquidificador, coloque o ensopado de salmão, a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, o creme de leite e a sálvia.

• 4. Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino e bata por 1 minuto.

• 5. Unte com o azeite reservado 8 forminhas com capacidade para 150 ml, despeje a mousse e leve à geladeira por 3 horas, ou até endurecer.

• 6. Desenforme e sirva.