Mousse de Salmão Defumado com Endro e Raiz-forte

Ingredientes

• 1. Numa tigela refratária, coloque 5 colheres (sopa) de água fria e polvilhe a gelatina.

• 2. Deixe hidratar por 5 minutos.

• 3. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até dissolver.

• 4. Retire do fogo e despeje no liquidificador.

• 5. Adicione o salmão, a ricota, o creme de leite, a raiz-forte e o sal.

• 6. Bata por 2 minutos, junte o endro e bata na função pulsar rapidamente, somente para misturar.

• 7. Com o azeite de oliva, unte 4 assadeiras, com capacidade para 150 ml cada uma.

• 8. Despeje o creme, cubra as assadeiras com filme plástico e leve para gelar por 3 horas, ou até a musse ficar firme.