Mousse de Brócolis

Ingredientes

• 1. Ferver o brócolis (só as flores) em água salgada.

• 2. Passar no liquidificador.

• 3. Misturar a manteiga, a farinha, o sal e a pimenta ao leite e levar ao fogo, mexendo até engrossar.

• 4. Misturar as gemas batidas no creme de leite.

• 5. Juntar o leite e os brócolis, misturando bem.

• 6. Bater as claras em neve firme e adicioná-las delicadamente ao creme de brócolis.

• 7. Colocar esta musse em fôrmas individuais e levar à geladeira por 6 horas.

• 8. Servir cada musse num pratinho enfeitada com uma jardineira de ervilhas e cenouras.

• 9. Dicas: Se você quiser que o brócolis mantenha sua cor verde forte, acrescente 1 colher de bicarbonato ao cozinhá-lo.