Geléia de Pimentão

Ingredientes

• 1. 1. Coloque os pimentões no Master com a faca e bata até que estejam bem picados.

• 2. 2. Coloque os pimentões com o seu suco numa panela grande com o açúcar e o vinagre. Mexa até ferver e dissolver o açúcar.

• 3. 3. Retire do fogo e deixe descansar por 40 minutos.

• 4. 4. Junte o suco de limão , e retorne a panela ao fogo baixo mexendo sempre, quando a calda estiver quase no ponto de fio, retire do fogo.

• 5. 5. Adicione a pectina estocada, ferva e desligue.

• 6. Acondicione em vidros esterilizados e feche.

• 7. Rende bastante.

• 1. Coloque 4 xícaras de água e 1 quilo de maçãs ácidas verdes sem casca e sem sementes numa panela até ferver. Fogo baixo. Deixe cozinhando por 1 hora em fogo baixo até que as maçãs estejam bem macias .

• 2. Faça o teste para ver se está pronto: Coloque uma colher de chá das maçãs cozidas em um copo . Deixe esfriar e adicione 3 colheres de chá de álcool.

• 3. Agite e espere 1 minuto: verifique se formou uma pelota gelatinosa de consistência firme, em caso negativo, ferva um pouco mais.

• 4. Coe em seguida em saquinhos de nylon , ou usando duas espessuras de musseline sobre uma peneira.

• 5. Ferva o suco que foi coado novamente e guarde num vidro quente e esterilizado . Dura 4 meses.