Cuscus de Tapioca

Ingredientes

• 1. Bata no liquidificador: 1 coco descascado e picado, com 1 litro de água morna.

• 2. Espreme numa peneira e reserva o bagaço.

• 3. Ponha num pirex a tapioca, acrescente 1/2 xícara do bagaço e molhe com o leite de coco adoçado e com a pitada de sal.

• 4. Mexa bem e alise.

• 5. Jogue por cima a cobertura e deixe descansar por aproximadamente 1/2h.

• 6. Conserve em geladeira.

• 7. Obs.

• 8. Com leite de coco de garrafinha de 200ml, acrescente 300ml de água para não ficar com gosto muito forte, ferva e deixe amornar.

• 9. Com tapioca de bolinha, acho que vai precisar de mais 1/2xícara de leite de coco.

• 1. Misture tudo