Conserva de Berinjela

Ingredientes

• 1. Corte as berinjelas em pequenas fatias e tempere-as com sal.

• 2. Esquente o óleo em uma frigideira e vá colocando uma quantidade de berinjela que você possa controlar.

• 3. Quando a berinjela começar a murchar (não é para esperar dourar), retire da frigideira e deixe descansar em papel absorvente.

• 4. Coloque a berinjela frita e vá arrumando em camadas em um vidro grande: berinjela, alho, orégano e um pouco de azeite, até que todos os ingredientes terminem.

• 5. Regue com o azeite, tampe o vidro e deixe curtir pelo menos uns 3 dias na geladeira.

• 6. Sirva com torradas como aperitivo.