Casquinha de Pescada

Recheio

• 1. Numa panela em fogo médio, coloque azeite de dendê e manteiga. Refogue a cebola e o alho até murchar.

• 2. Junte a pescada e mexa até o peixe desmanchar por completo.

• 3. Acrescente louro, molho de tomate, pimenta calabresa seca e leite de coco.

• 4. Cozinhe por 5 min em fogo médio e acerte o sal.

• 5. Misture cheiro-verde picado a gosto e, aos poucos, polvilhe farinha de mandioca até ficar uma consistência úmida e com caldo.

• 6. Desligue o fogo e reserve.

• 7. Recheie as casquinhas (conchinhas) com o recheio de pescada, procurando colocar somente o suficiente para que a cobertura não escorra no forno.

• 8. Após isto, cubra cada concha com a cobertura fria de maionese e leve ao forno para gratinar.

• 9. Deixe mais ou menos por 10 min em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

• 10. Sirva bem quente.

• 1. Numa tigela, misture maionese, queijo ralado, leite e orégano.

• 2. Obs.: essa cobertura também fica muito boa para ser passada em pãezinhos e levados ao forno num lanche