Carpaccio de Pimentão, Beterraba e Queijo

Ingredientes

• 1. Lave o pimentão, enxugue e coloque numa assadeira.

• 2. Junte 1 dedo de água e uma gota de azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando de vez em quando.

• 3. Retire do forno, espere amornar e elimine a pele, as sementes e a parte branca interna.

• 4. Em seguida, corte em tiras finas.

• 5. Corte o queijo em fatias.

• 6. Descasque as beterrabas e corte-as em fatias finas.

• 7. Distribua numa travessa os legumes e as fatias de queijo, aternando-os.

• 8. Pique a cebola com o pão e o tomilho e polvilhe sobre o carpaccio.

• 9. Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com um fio de azeite e leve para gratinar por alguns minutos no grill do forno, até que a mistura de pão esteja dourada.