Name: Carpaccio de Abacaxi com Gengibre do Chef Emmanuel Bassoleil
Prep time: 28 min
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 14
Ingredients: Abacaxi 1 unidade; Suco de Laranja 1 litro; Açúcar 200 gramas; Gengibre 2 colheres (sopa); Água 1 1/2 litros; Fava de Baunilha 1/2 unidade; Canela em pau 1 unidade; Cravo-da-Índia 2 unidades; Guaraná em Pó 1 colher (sopa); Hortelã 10 folhas; Sorvete de Abacaxi 4 bolas

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Carpaccio de abacaxi com gengibre do chef emmanuel bassoleil, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Carpaccio de abacaxi com gengibre do chef emmanuel bassoleil que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

28 min

14 porções

Valor nutricional

127,85 kcal

Receita enviada por jakeline mejorado serem

Em 22/02/2010

Como Fazer

1. Corte o abacaxi em fatias de 3 milímetros. Reserve. Numa panela, junte o suco de laranja, o açúcar, o gengibre, a água, a baunilha, a canela, o cravo-da-índia e o guaraná em pó.
2. Leve ao fogo baixo por 15 minutos para reduzir. Adicione as fatias de abacaxi e cozinhe por mais 15 minutos
3. Coloque as fatias de abacaxi delicadamente numa travessa ou fôrma e deixe repousar na geladeira por 30 minutos.
4. Ponha-as em 4 pratos, cubra com a calda gelada, decore com folhas de hortelã cortadas em tiras finas e sirva com uma bola de sorvete de abacaxi (o prato tem de ser servido bem frio).

Carpaccio de Abacaxi com Gengibre do Chef Emmanuel Bassoleil

Ingredientes

Como Fazer

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