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Carpaccio de Abacaxi com Gengibre do Chef Emmanuel Bassoleil

Porções

14

Peso

287,96 g*

Preparo

0h28

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Corte o abacaxi em fatias de 3 milímetros. Reserve. Numa panela, junte o suco de laranja, o açúcar, o gengibre, a água, a baunilha, a canela, o cravo-da-índia e o guaraná em pó.
  2. 2.
    Leve ao fogo baixo por 15 minutos para reduzir. Adicione as fatias de abacaxi e cozinhe por mais 15 minutos
  3. 3.
    Coloque as fatias de abacaxi delicadamente numa travessa ou fôrma e deixe repousar na geladeira por 30 minutos.
  4. 4.
    Ponha-as em 4 pratos, cubra com a calda gelada, decore com folhas de hortelã cortadas em tiras finas e sirva com uma bola de sorvete de abacaxi (o prato tem de ser servido bem frio).
jakeline mejorado serem
por   jakeline mejorado serem

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