Blooming Onion

Ingredientes

• 1. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1)

• 2. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, o orégano, o tomilho e o cominho. (mistura 2)

• 3. A magia desse prato é sua apresentação.

• 4. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta.

• 5. Para fazer este corte você vai precisar utilizar uma faca bem afiada.

• 6. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola.

• 7. Tire a casca da cebola.

• 8. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro.

• 9. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola.

• 10. Lembre-se de não cortar até o final para a cebola não desmanchar.

• 11. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘x’, como se estivesse fatiando uma torta.

• 12. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado cerca de 16 vezes.

• 13. Os últimos 8 cortes são bem fininhos.

• 14. Espalhe as ‘pétalas’ da cebola.

• 15. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea.

• 16. Uma dica é colocá-la na geladeira por alguns minutos com água e gelo.

• 17. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobrir toda a cebola.

• 18. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda.

• 19. Uma vez que a cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2, lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final.

• 20. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2.

• 21. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando.

• 22. Esquente o óleo numa panela funda até 350ºC.

• 23. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.

• 24. Frite a cebola com o lado aberto para cima por 10 minutos ou até ficar dourada.

• 25. Quando a cebola ficar dourada, tire do óleo e deixe secar bem em um papel toalha.

• 26. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro.

• 1. Misture bem todos os ingredientes.

• 2. Reserve.