Batatas Bravas

Ingredientes

• 1. Em uma panela com água, misture o sal, pimenta do reino e páprica defumada.

• 2. Descasque as batatas, corte elas em cubos e deixe descansar na em um recipiente com água por 15 minutos.

• 3. Depois disso, cozinhe as batatas na água temperada.

• 4. No liquidificador, bata o extrato de tomate, leite, pimenta caiena e sal e reserve.

• 5. Agora bata 1 ovo, mostarda, alho, limão, vinagre, sal e óleo em ponto de fio.

• 6. Vá adicionando o óleo até dar consistência de maionese.

• 7. Frite as batatas em óleo quente e retire com uma escumadeira.

• 8. Em um recipiente, coloque as batatas e coloque a maionese por cima, seguida do molho.

• 9. Enfeite com salsinha picada por cima.