Antepasto Enformado

Ingredientes

• 1. Forre com a metade do azeite o fundo de uma assadeira.

• 2. Deixe a berinjela em molho no vinagre e água e escorra.

• 3. Alterne, uma do lado da outra, fileiras com os legumes.

• 4. Vire todos os legumes para o azeite ficar em todos os lados deles.

• 5. Leve ao forno por 15 minutos.

• 6. Em um recipiente, misture o caldo de legumes, o restante do azeite e o vinho.

• 7. Passado os 15 minutos, vire os legumes e adicione a mistura de caldo de legumes.

• 8. Volte ao forno por mais alguns minutos.

• 9. Em outro recipiente, misture a ricota com a ricota defumada.

• 10. Em outra assadeira, forre o fundo com o tomate seco.

• 11. Faça camadas com os legumes já assados.

• 12. Entre as camadas, coloque ervas frescas e a ricota.

• 13. Regue também as camadas com o caldo que sobrou em outra assadeira.

• 14. Termine com uma camada de legumes.

• 15. Deixe a fôrma durante 1 dia na geladeira.

• 16. Desenforme e sirva com folhas verdes.