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Homus

sem lactose·sem glúten·vegana
porções: 10
Peso: 69,55 g *
Preparo: 1h1

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Deixe o grão-de -bico de molho de um dia para outro.
  2. 2.
    Depois, cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente.
  3. 3.
    Escorra a água, reservando uma xícara desta água.
  4. 4.
    Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas.
  5. 5.
    Use um multiprocessador (módulo de lâmina dupla) e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento.
  6. 6.
    Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum.
  7. 7.
    Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas).
  8. 8.
    Acrescente o sal e o tahine e processe novamente.
  9. 9.
    Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão sírio.
CyberCook
por   CyberCook