Carpaccio bovino

Ingredientes

• 1. As fatias de carpaccio são bem finas, portanto descongelam rapidamente.

• 2. Elas são intercaladas por folhas plásticas, para facilitar o manuseio.

• 3. Deixe descongelando enquanto prepara o molho.

• 4. Lave as alcaparras em água corrente, para suavizar o sal.

• 5. A seguir, bata as alcaparras com uma faca bem afiada, para que fiquem praticamente moídas.

• 6. Coloque as alcaparras moídas na faca em um recipiente e combine com o azeite e a mostarda, mexendo bem.

• 7. Monte as torradas com uma ou duas fatias de carne, um pouco do molho de alcaparras e salpique um pouco do parmesão ralado.

• 8. Sirva imediatamente.