Carpaccio bovino

1.

As fatias de carpaccio são bem finas, portanto descongelam rapidamente.

2.

Elas são intercaladas por folhas plásticas, para facilitar o manuseio.

3.

Deixe descongelando enquanto prepara o molho.

4.

Lave as alcaparras em água corrente, para suavizar o sal.

5.

A seguir, bata as alcaparras com uma faca bem afiada, para que fiquem praticamente moídas.

6.

Coloque as alcaparras moídas na faca em um recipiente e combine com o azeite e a mostarda, mexendo bem.

7.

Monte as torradas com uma ou duas fatias de carne, um pouco do molho de alcaparras e salpique um pouco do parmesão ralado.

8.

Sirva imediatamente.