Tutu de Feijão à Mineira

Ingredientes

• 1. Deixe o feijão de molho na véspera.

• 2. Cozinhe o feijão até ele ficar bem cozido e tirar do fogo.

• 3. Amassar com o soquete e se preferir passe por uma peneira.

• 4. Numa panela frite o toucinho e reserve meia concha de gordura.

• 5. Fritar a cebola, o tempero mineiro e o sal, acrescentar o feijão com caldo grosso.

• 6. Deixe ferver e vá colocando a farinha de mandioca aos poucos até a consistência desejada.

• 7. Servir decorado com ovos, couve, torresmo, linguiça e arroz branco.

• 8. Para o tempero: bata tudo em um processador.

• 1. Para a couve: lave as folhas de couve, enrole e corte em tiras finas, o mais fino possível.

• 2. Colocar a gordura na frigideira e refogar o tempero mineiro.

• 3. Refogue a couve rapidamente, acertar o sal e servir na hora.