Suflê de Fubá com Queijo Branco

Ingredientes

• 1. Unte uma forma refratária própria para sufles e reserve.

• 2. Coloque o leite em uma panela, junte o fubá aos poucos e misture bem.

• 3. Leve ao fogo, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente.

• 4. Tempere com sal e acrescente a manteiga, tire do fogo e misture.

• 5. Deixe amornar.

• 6. Em uma tigela, bata as gemas, junte o queijo e misture ao fubá quase frio.

• 7. Bata as claras em neve firme, adicione a mistura e com uma espátula, misture delicadamente.

• 8. Despeje na forma e leve ao forno moderado pré-aquecido por 35 a 40 minutos ou até que o sufle fique fofo e dourado na superfície.