Suflê de Espinafre

1.

Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve.

2.

Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer.

3.

Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado.

4.

Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente.

5.

Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.